为什么糙米饭比白米饭更帮助瘦身?

糙米饭的升糖指数比较低 （GI 56）而白米饭的升糖指数大约是84。换句话说，比起白米饭，吃进糙米饭后血糖缓慢上升，再缓慢下降，不会造成胰岛素大量分泌，避免脂肪囤积。

因为胰岛素的主要工作是促进细胞利用糖分，并且促进脂肪合成。

糙米饭的纤维量比白米饭高，吃了让人比较有饱足感，能够减少我们吃零食的机会，能更好的控制体重。

虽然升糖指数不一样，但是糙米饭和白米饭的热量是一样的。这表示吃过量的糙米饭依然会导致发胖。